
What is Extra Virgin Olive Oil Anyway?
For thousands of years, Extra Virgin Olive Oil (EVOO) has been celebrated as "liquid gold" – a pure and natural olive juice known for its rich flavor and numerous health benefits. Derived from the fruit of the olive tree, a traditional Mediterranean crop, EVOO is produced by pressing whole olives harvested during the early stages of ripeness, typically from November to February in the Northern Hemisphere. The result is a high-quality oil that is central to the Mediterranean diet and loved worldwide for its unique taste and nutritional properties.

Polyphenols: The Powerful Antioxidants in EVOO
Polyphenols are powerful antioxidants found abundantly in Extra Virgin Olive Oil, contributing to its distinctive flavors, such as peppery and bitter notes. Varieties like Picual, known for their high polyphenol content, are particularly prized. These compounds, including Oleuropein, Oleocanthal, and hydroxytyrosol, are linked to many of the health benefits of EVOO, from anti-inflammatory effects to improved heart health. It's essential to consume fresh, high-quality EVOO to maximize these benefits, as polyphenols degrade over time and when exposed to heat, oxygen, and light.

Picual Olive: The Backbone of Olivar Santamaria EVOO
Picual olives, primarily grown in Spain's Province of Jaén and the Andalucía region, are known for their high polyphenol content and rich flavor profile. Olivar Santamaria Picual EVOO is a premium product with impressive analytical figures
This EVOO is perfect for everyday use, whether in sauces, salads, or as a dipper for bread. Its peppery kick and bitterness indicate high polyphenol content, contributing to its health benefits.
About this item






































Anna M¨¹ller –
Este aceite de oliva virgen extra nuevo es simplemente espectacular, con un sabor fresco y arom¨¢tico que realza cualquier plato.
Lukas Schmidt –
La calidad de este nuevo aceite virgen extra de oliva es inigualable, textura perfecta y aroma intenso a oliva madura.
Lisa Schneider –
Me encanta este aceite de oliva virgen extra nuevo, su sabor suave y delicado es ideal para ensaladas y crudos.
Felix Fischer –
Un descubrimiento maravilloso, este nuevo aceite virgen extra tiene un sabor ¨²nico y un color dorado precioso.
Laura Becker –
Calidad superior en cada gota, este aceite de oliva virgen extra nuevo no decepciona en absoluto.
Jonas Wagner –
El mejor aceite virgen extra que he probado en mucho tiempo, su frescura y sabor son incomparables.
Julia Hoffmann –
Este nuevo aceite de oliva virgen extra es un lujo para el paladar, aroma fresco y sabor equilibrado.
Maximilian Neumann –
Perfecto para cocinar y ali?ar, este aceite virgen extra nuevo mantiene todo el sabor natural de la oliva.
Sophia Braun –
Valor excepcional para una calidad tan alta, este aceite de oliva virgen extra nuevo es un acierto total.
Leon Sch?fer –
Su aroma a oliva reci¨¦n cosechada es incre¨ªble, este aceite virgen extra nuevo es simplemente perfecto.
Marie Zimmermann –
No hay nada mejor que este aceite de oliva virgen extra nuevo para dar un toque especial a mis platos.
Niklas Hartmann –
Textura ligera y sabor exquisito, este nuevo aceite virgen extra se ha convertido en mi favorito.
Katharina K?nig –
Calidad premium sin duda, este aceite de oliva virgen extra nuevo cumple con todas mis expectativas.
Tim Winkler –
El aroma es delicioso y el sabor muy natural, este aceite virgen extra nuevo es imprescindible en mi cocina.
Johanna Richter –
Me sorprendi¨® gratamente la calidad de este nuevo aceite de oliva virgen extra, lo recomiendo 100%.
Philipp Koch –
Un aceite virgen extra con un sabor robusto y aut¨¦ntico, perfecto para platos calientes y fr¨ªos.
Sarah Klein –
Este nuevo aceite de oliva virgen extra conserva todas las propiedades nutritivas de la oliva, excelente elecci¨®n.
David Wolf –
Color brillante y sabor fresco, este aceite virgen extra es la mejor adici¨®n a mi despensa.
Leonie Schr?der –
Cada cucharada de este aceite de oliva virgen extra nuevo es un placer para los sentidos.
Tom Arnold –
Sabor intenso sin ser excesivo, este nuevo aceite virgen extra es ideal para cualquier preparaci¨®n culinaria.
Verne Carmen –
La frescura de la oliva en cada gota, este aceite de oliva virgen extra nuevo es de primera categor¨ªa.
Asa Joel –
Recomiendo este aceite virgen extra a todos los amantes de la buena cocina, su calidad es insuperable.
Murphy Gregory –
Este nuevo aceite de oliva virgen extra tiene un perfil de sabor ¨²nico, delicado y muy arom¨¢tico.
Leopold Leacock –
Calidad y frescura garantizadas, este aceite virgen extra nuevo no defrauda en ning¨²n momento.
Kay Whitman –
Ideal para ali?ar ensaladas, marinar carnes y cocinar, este aceite de oliva virgen extra es vers¨¢til y delicioso.
Thera Emily –
Su sabor suave y aroma agradable hacen de este nuevo aceite virgen extra un must have en la cocina.
Larry Frances –
Un aceite de oliva virgen extra de cosecha nueva con un sabor aut¨¦ntico y muy bien elaborado.
Poppy Juliet –
La pureza del sabor es lo que destaca en este nuevo aceite virgen extra, simplemente extraordinario.
Stephanie Lucius –
He probado muchos aceites y este virgen extra nuevo es, sin duda, uno de los mejores de mi vida.
Murphy Gregory –
Precio justo para una calidad excepcional, este aceite de oliva virgen extra nuevo es una compra inteligente.